TAB GIDA

Деятельность компании «Таб Гыда» в секторе быстрого питания, которая осуществляет свою деятельность в Турции с 1994 года, началась в 1995 году с приобретением прав Главного франчайзи Burger King^® в Турции.

«Таб Гыда», никогда не отказывающаяся от принципов качества и здоровья в секторе быстрого питания, в 2007 году включила в свою структуру Sbarro^®, предлагающую традиционные и изысканные «итальянские» блюда Неаполя. Сотни блюд, которыми делится Sbarro^® по всему миру, предлагая неополитанские традиционные и изысканные «итальянские» блюда с 90 ресторанами в 30 городах, достигли многих регионов Турции, благодаря компании «ТАБ Гыда».

Другим брендом, который в 2007 году начал свою деятельность в структуре «Таб Гыда», стал Popeyes^®, который предоставил турецкому народу специально приготовленное куриное мясо со специями. Popeyes^®, сочетающая в себе традиционные рецепты с необычной кухней Луизианы, продолжает предлагать своим клиентам бесподобные блюда с постоянно растущей сетью ресторанов в Турции, число которых в настоящее время достигла более 170 ресторанов в более 40 городах.

Arby’s^®, сумевшая выделиться среди аналогичных брендов своей бесподобной продукцией во всем мире, с 2010 года предоставляет свои услуги в Турции с гарантией «Таб Гыда». Arby’s^®, изменившая восприятие традиционного фастфуда своими оригинальными меню, скрытыми в различных блюдах, продолжает свою деятельность в Турции с более, чем 50 ресторанами.

«ТАБ Гыда» в 2013 году создала бренд Usta Dönerci^®, в который перенесла весь свой 20-летний опыт в секторе. Usta Dönerci^® стремится предоставить своим клиентам самую правильную и подходящую продукцию, по самой приемлемой цене и с превосходным качеством обслуживания вместе с сотрудниками, которые являются профессионалами своего дела. Бесподобный вкус блюд Usta Dönerci^® обеспечивается за счет тщательно подобранных ингредиентов и традиционных методов приготовления.

Usta Dönerci^®, который готовит свою продукцию в высоко гигиенических условиях, не отказываясь от классических методов приготовления, предлагает безопасную вкуснейшую продукцию и богатый ассортимент шаурмы(дёнер), обладающий высокими стандартами качества. «ТАБ Гыда» приглашает своих клиентов насладиться тысячелетней традицией Анатолийской кухни в Usta Dönerci^®. В настоящее время Usta Dönerci^® предоставляет свои услуги по всей Турции с около 100 ресторанами.

ВЕРТИКАЛЬНАЯ ИНТЕГРАЦИЯ

«ТАБ Гыда» создала уникальную пищевую экосистему в мире в категории ресторанов быстрого питания. Система «ТАБ Гыда» - это система, которая решает все проблемы, связанные с приготовлением еды, в своей собственной структуре.

Все мясные продукты, используемые в торговых марках «ТАБ Гыда», производятся в комплексах Ekur Et Entegre(Экур Эт Энтегре), которые расположены в регионе Сулуова провинции Амасья и являются компанией группы. Комплекс охватывает площадь 92 тыс. м2 с закрытой площадью 40 тыс. м2. Комплекс «Экур Эт Энтегре», представляющий собой полностью интегрированную производственную систему от забоя до упаковки, вносит значительный вклад в деятельность по откорму скота региона с объемом забоя в количестве 400 в день и 120 тысяч голов крупного рогатого скота в год и обработки мяса 33.600 тон тушки в год.

А фабрика Atakey Patates(Атакей Пататес), являющаяся другой компанией группы, удовлетворяет потребности торговых марок «ТАБ Гыда» в картофеле. «Атакей Пататес» была основана в 2013 году в г. Афьон с инвестицией в размере 50 миллионов долларов и обладает мощностью переработки картофеля 120 000 тонн в год.

Потребность в хлебе, который является важным ингридиентом и играет важную роль во вкусе продукции, «ТАБ Гыда» обеспечивает от Ekmek Unlu Gıda(Экмек Унлу Гыда), которая также является компанией группы и обладает мощностью производства 15 миллионов булочек для гамбургеров в месяц, стремясь таким образом предоставлять своим клиентам самую вкусную продукцию в самых высоких стандартах.

Потребность в салате «ТАБ Гыда» обеспечивает от еще одной компании группы Fasdat Sebze Doğrama(«Фасдат Себзе Дограма»), основанной в 2010 году, фабрика которой находится в Анталии. На фабрике, обладающей мощностью переработки овощей в объеме 1.500 кг/час, 22,5 тон в день при двух сменах, 675 тонн в месяц и 8.100 тонн в год, овощи промываются озонированной водой и автоматически упаковываются без касания рук, и перевозятся в рестораны на фурах рефрижераторах.

Установка кухонного оборудования и их регулярное техобслуживание выполняется MES Mutfak(МЕС Мутфак). Строительство ресторанов осуществляется компанией «Экур Иншаат», а цепочка закупок и поставок обеспечивается другой дочерней компаней под названием Fasdat(Фасдат). Рекламные услуги предоставляются Reklamüssü(Рекламюссю).

ТРЕНИНГИ

В целях обеспечения высококачественного и быстрого обслуживания клиентов, «ТАБ Гыда» начала предоставлять своим сотрудникам высоко квалифицированное обучение и для этого основала Академию ТАБ. Благодаря этой академии «ТАБ Гыда» предоставляет комплексное образование всем своим сотрудникам в вопросах сектора, и с первого дня предоставляя своим сотрудникам уроки по безопасности продуктов питания, взаимоотношениям с клиентами, пищевым технологиям, электромеханике и маркетингу, подготавливает молодых и профессиональных кандидатов в менеджеры. «ТАБ Гыда», благодаря ТАБ Академии, содержащей в своей структуре все академические процедуры, продолжает подготавливать профессиональных сотрудников в своих областях от А до Я.

КАЧЕСТВО

«ТАБ Гыда», которая придает большое значение стандартам качества и безопасности продуктов питания, приняла для себя принцип, согласно которому продукция каждой торговой марки, входящей в структуру компании, должна соответствовать санитарно-гигиеническим условиям. Во всех мясных продуктах, предлагаемых потребителям в ресторанах «ТАБ Гыда», используется говядина и мясо курицы. Наряду с этим, в продуктах нет никакого применения, которое не соответствует Турецкому Кодексу Алиментариус. Все продукты на 100 процентов готовятся в соответствии с международными стандартами качества с точки зрения здоровья и гигиены, а также в соответствии со стандартами транспортировки, приготовления и обслуживания.

Всё мясо, которое поступает в рестораны, принимается от поставщиков, обладающих сертификатом BRC, в закрытой форме и поставляется на транспортных средствах логистической компании при температуре -18ºC. Когда транспортные средства прибывают в рестораны, температура транспортных средств и мяса контролируется и регистрируется менеджерами ресторанов. Мясо, даты истечения срока годности и процедуры упаковки которых были проверены во время доставки, перевозятся в склады ресторанов, не нарушая холодную цепочку. Несмотря на наличие индикаторов температуры на холодильных складах, температура хранения в которых-18ºC и (1-4) ºC , температура на складах контролируется вручную термометром не менее 3 раз в день, каждый день, и перед каждой поставкой. Наряду с этим, ведется отслеживание поставок по всей Турции и наблюдение за температурами транспортных средств во время поставок.

«ТАБ Гыда», определила стандарты конкретной температуры и времени хранения для всех продуктов питания. Эти стандарты предназначены для обеспечения наилучшего качества продуктов. Помимо этого, внутренняя температура всего приготовленного мяса, используемого в ресторанах, контролируют 5-6 раз в день, максимум один раз каждые 3 часа. Эти записи хранятся в архиве ресторана не менее 3 лет.

Процедуры приготовления были разработаны для уничтожения всех патогенных микроорганизмов(вызывающих заболевания), которые могут присутствовать в сыром мясе. Все мясо готовится при минимальной внутренней температуре 70ºC.

Наряду с этим, содержание масла в соусах,содержащих масло и подаваемых в ресторанах, было снижено на 50 процентов. Хлеб не содержит усилителей вкуса, а содержание сахара и соли находится на минимальном уровне. Картофель, который подается в наших ресторанах, производится без каких-либо добавок; молочные продукты, такие как мороженое и молочные коктейли готовятся из настоящего молока.

В наших сетях ресторанов все сотрудники проходят сертифицированную подготовку по вопросам «безопасности пищевых продуктов» и «гигиены». Все сотрудники строго соблюдают процедуры мойки рук; сотрудники моют свои руки каждые 15 минут водой, температура которой минимум 38°C.

Несмотря на то, что все наши поставщики имеют сертификат BRC и применяют его, для обеспечения качества продукции и безопасности пищевых продуктов в соответствии с категорией риска Департамент обеспечения качества пищевых продуктов «ТАБ Гыда» регулярно проводит проверки. Покупка продуктов от производителей, которые в результате этих проверок не получают минимум 70 баллов, немедленно прекращается, и им предоставляется определенный срок для устранения недостатков. После устранения недостатков сотрудничество возобновляется. Благодаря этому, качество продукции и безопасность продуктов питания постоянно контролируются, и «ТАБ Гыда» повышает удовлетворенность своих клиентов за счет предоставления гигиенических, здоровых и безопасных продуктов.

БИЗНЕС-ПАРТНЕРЫ

«ТАБ Гыда», которая удовлетворяет всю потребность в сырье, используемом в ресторанах, за счет крупных поставщиков в стране, сотрудничает с самыми надежными брендами в Турции и Мире, такими, как Unilever, Pepsi, Fritolay, Amasya Et Ürünleri, Beypiliç, Exotic, Özgörkey, Atakey, Assan и BTA.

МИССИЯ

Самой важной миссией «ТАБ Гыда», которая является лидером сектора в Турции, заключается в том, чтобы продолжать предоставлять турецкому народу здоровую и вкусную продукцию, при этом обеспечивая удовлетворенность клиентов за счет быстрого обслуживания и приветливого персонала. «ТАБ Гыда», которая своим лидерством обязана профессиональному деловому пониманию и доверию, которое дает качественная и вкусная продукция, с каждым днем увеличивая количество своих ресторанов, стремится предоставить услуги турецкому народу из большего количества точек. Количество сотрудников «ТАБ Гыда», вносящей большой вклад в занятость Турции, вместе с держателями торговой лицензии, составляет 20.000 человек, а это демонстрирует вклад, который вносит «ТАБ Гыда» в экономику страны.